溧阳白茶属于什么茶？溧阳白茶为什么不是白茶？

溧阳白茶是绿茶，并非白茶，它与安吉白茶一样，都是茶叶白化而形成的一种变异类型茶叶，按现代茶学的分类方法来看，它属于绿茶而非白茶。

溧阳白茶和安吉白茶的最大特点是白化期叶片中的氮基酸含量较高，复绿期和普通绿茶无异。买安吉白茶和溧阳白茶要买白化期采摘的茶，这个时期采摘的茶外观上叶片发白，口感最大的特色鲜爽，其它时期采摘的茶和其它绿茶相比并无明显的优势。

溧阳白茶

溧阳白茶和安吉白茶的茶树的植物学特征如下：

白化表现形式为：每年春季新萌发的芽头呈微绿色，而当叶片展开后就很快白化成乳白色。这种白化现象在一芽二叶期前后最为明显，随后叶片的色泽又逐步复绿，颜色也逐渐加深；迟长出的叶片比早长出的叶片优先转绿；而进入复绿阶段后长出的叶片，则不再经过白化阶段，直接为绿色。

茶树白化

温度是导致茶叶突变的主要原因：其新生的叶片在19℃恒温条件下，经过2周的白化期后出现复绿现象，30d后明显变绿；而当芽萌发时的环境温度大于23℃，叶片不经过白化阶段直接长出绿色叶片。因此，白茶的返白的温度阈值应该在20——22℃，正常复绿的启动温度在16——18℃。

光照强度对安吉自茶返白表现也有影响：在日照强烈时，白化程度就会加深，而在遮荫条件下复绿的速度较快；但在同样的光照条件下，不同温度下返白突变仍有表达与否的差别，因此，光照强度不是返白表现的必要条件。

溧阳白茶采用上述茶树的单芽、一芽一叶、一芽多叶等为原料按白茶加工工艺加工而成的，茶叶肥壮，形状似针，白毫披覆，色泽鲜白光润，闪烁如银，条长挺直。香气清鲜，入口毫香显露。